Líder Pastelero

Over de functie

Als Líder Pastelero bij Grupo Baguette ben je verantwoordelijk voor het leiden van de patisserie‑afdeling. Je zorgt voor een efficiënte productie, hoge kwaliteit en naleving van voedselveiligheidsnormen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Coördineren en superviseren van alle activiteiten binnen de patisserie‑afdeling.
• Waarborgen van correcte bereiding van producten volgens gestandaardiseerde recepten.
• Toezien op naleving van kwaliteits‑ en voedselveiligheidsnormen (BPM).
• Standaardiseren van processen en optimaliseren van resource‑gebruik.
• Beheren van inventaris en plannen van productie om continuïteit te garanderen.

Gewenst profiel

• Technisch, technologisch of universitair diploma in Gastronomie, Voedingswetenschappen of een verwante richting.
• Minimaal 3 jaar professionele ervaring in patisserie, bij voorkeur in een high‑volume productieomgeving.
• Aantoonbare ervaring met het aansturen of coördineren van teams.
• Ervaring met receptstandaardisatie en productontwikkeling.

Vereiste vaardigheden

• BPM (Goede Productiepraktijken).
• Inventarisbeheer en productieplanning.
• Receptenstandaardisatie en ontwikkeling van nieuwe producten.
• Patisserietechnieken en reposterietechnieken.
• Kostenbeheersing, rendementen en mermas.
• Opstellen van technische fiches.

Wat wij bieden

• Maandelijkse vergoeding van USD 700.
• Wettelijke voordelen en aanvullende bedrijfsvoordelen.
• Stabiele werkrelatie en een uitstekend werkklimaat.