Supervisor de comedor

À propos du poste

Le poste de Supervisor de comedor consiste à piloter les activités du service de restauration interne d’une entreprise, en veillant à la qualité des repas et à la satisfaction du personnel.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes du hall de restauration et de la cuisine.
• Assurer le respect des standards de qualité alimentaire et d’hygiène.
• Encadrer l’équipe composée d’assistants, d’aides‑cuisiniers et d’ouvriers de cuisine pour garantir un fonctionnement fluide.
• Standardiser les recettes en optimisant l’utilisation des matières premières.
• Élaborer chaque semaine les menus du service, en équilibrant variété, valeur nutritionnelle et attractivité.
• Proposer des recettes nouvelles et innovantes pour dynamiser l’offre.

Profil recherché

• Expérience avérée dans la gestion d’un service de restauration ou de cantine d’entreprise.
• Capacité à diriger et motiver une équipe de cuisine.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens de l'organisation et rigueur dans la planification des menus.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Connaissance des principes de nutrition et d’équilibrage des repas.
• Compétences en gestion des stocks et en optimisation des coûts alimentaires.