Chef Ejecutivo para Hotel 4 Estrellas – alta gama y banquetes

Acerca del puesto

Liderar el arte culinario del Hotel Reina Isabel, fusionando la alta cocina internacional con la riqueza gastronómica de Ecuador, manteniendo los más altos estándares de higiene, frescura y rentabilidad operativa. El candidato será responsable de diseñar, innovar y estandarizar las recetas de la carta, desayunos buffet y menús especiales.

Responsabilidades principales

• Diseñar, innovar y estandarizar recetas para la carta, desayunos buffet y menús especiales.
• Planificar, costear y supervisar la producción culinaria para banquetes y eventos.
• Gestionar eficientemente los costos de alimentos y bebidas, controlar inventarios y presupuestos.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM HACCP.
• Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, asegurando un excelente manejo de presión y clima laboral.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo en hotelería o restaurantes de alta gama.
• Educación universitaria completa.
• Edad entre 30 y 45 años.
• Inglés intermedio o avanzado.

Habilidades requeridas

• Gestión de costos.
• Conocimiento y aplicación de normas BPM HACCP.