Chef de cuisine – REEC Latacunga

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef passionné(e) par la gastronomie pour piloter la cuisine de notre hôtel REEC à Latacunga. Vous serez garant(e) de la qualité, de l'innovation et de la rentabilité de l'offre gastronomique.

Missions principales

• Superviser l'opération quotidienne de la cuisine dans les restaurants, les événements et les points de consommation du site.
• Garantir la qualité, la présentation et la standardisation des plats.
• Concevoir et actualiser les menus, recettes et propositions culinaires.
• Contrôler les coûts, les inventaires, les achats et l'optimisation des matières premières.
• Diriger et développer l'équipe de cuisine en maintenant des standards de performance élevés.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des Bonnes pratiques de fabrication.
• Coordonner la production en fonction de l'occupation, des réservations et des événements programmés.
• Mettre en œuvre des initiatives d'amélioration continue et d'innovation gastronomique.

Profil recherché

• Titre de troisième niveau en gastronomie, arts culinaires ou domaine similaire.
• Expérience minimale de 3 ans à la tête d'une cuisine d'hôtel, de restaurant ou de centre de consommation.
• Connaissance des Bonnes pratiques de fabrication et de l'innocuité alimentaire.
• Disponibilité pour travailler en horaires rotatifs.

Compétences requises

• Contrôle des coûts et gestion budgétaire.
• Gestion des inventaires et des achats.
• Élaboration de recettes et conception de menus.
• Maîtrise des Bonnes pratiques de fabrication (BPF) et de la sécurité alimentaire.
• Organisation d'événements et de banquets.
• Leadership et gestion d'équipe.

Ce que nous offrons

• Tarif préférentiel d'hébergement au sein de la chaîne.
• Réductions dans les restaurants du groupe.
• Formation continue et développement professionnel.
• Opportunités d'évolution interne.
• Avantages corporatifs et conventions d'entreprise.