Ayudante de Cocina

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Ayudante de Cocina pour rejoindre notre équipe de restauration aérienne à Quito. Vous travaillerez sous la direction du Head Chef afin d’assurer la préparation et la production de repas conformes aux exigences des compagnies aériennes et des cantines industrielles.

Missions principales

• Recevoir et exécuter les feuilles de production du Head Chef, en respectant les quantités et les menus prévus.
• Préparer les repas, salades, plateaux de fruits, fromages, jambons et sandwichs selon les spécifications et les photos du menu (HTN).
• Contrôler la qualité, le poids et la condition des matières premières réceptionnées.
• Peser chaque ingrédient et suivre scrupuleusement les recettes et procédures de travail.
• Informer le Head Chef des travaux incomplets ou terminés avant la fin du poste.

Profil recherché

• Motivation à travailler dans un environnement multiculturel et dynamique.
• Capacité à suivre des consignes précises et à respecter les normes d’hygiène alimentaire.
• Bonne organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des productions.

Compétences requises

• Connaissance des techniques de découpe, de pesée et de préparation culinaire.
• Maîtrise des procédures de contrôle qualité des denrées alimentaires.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec le chef de cuisine.