Jefe de Cocina

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Jefe de Cocina (Chef de cuisine) pour diriger et coordonner l’ensemble des opérations de notre cuisine, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et la satisfaction de la clientèle.

Missions principales

• Assurer l’approvisionnement ponctuel des matières premières et des consommables.
• Superviser le respect des recettes standard, des procédures opérationnelles et des bonnes pratiques de fabrication (BPM).
• Suivre les indicateurs de performance (coûts alimentaires, pertes, productivité, réclamations).
• Garantir la qualité, la présentation et l’inocuité des plats servis.
• Coordonner la production et la pré‑production afin de répondre à la demande opérationnelle.
• Encadrer, former, évaluer et développer l’équipe de cuisine.
• Mettre en œuvre des actions d’amélioration continue pour optimiser les processus et réduire le gaspillage.

Profil recherché

• Formation en gastronomie, arts culinaires, hôtellerie‑restauration ou domaine similaire.
• Expérience minimum de 3 ans en tant que chef de cuisine dans un restaurant à fort trafic.
• Bonne maîtrise des coûts alimentaires, du contrôle des stocks et des BPM.
• Capacité à gérer des indicateurs de performance et à piloter une équipe.
• Maîtrise intermédiaire d’Excel et aisance avec les systèmes de gestion.

Compétences requises

• Gestion des coûts alimentaires
• Contrôle des inventaires
• Bonnes pratiques de fabrication (BPM)
• Suivi des indicateurs (KPI)
• Excel niveau intermédiaire
• Utilisation de logiciels de gestion de cuisine

Ce que nous offrons

• Salaire de 775 $
• Carte cadeau de consommation
• Indemnité de transport
• Incentives liés à l’atteinte des objectifs
• Possibilités d’évolution et de développement professionnel
• Environnement de travail agréable