Administrateur de restaurant

À propos du poste

Nous recherchons un administrateur opérationnel expérimenté pour piloter la gestion quotidienne d’un restaurant gastronomique situé dans le centre historique de Cuenca. Vous serez garant du bon déroulement du service, de la satisfaction client et de la performance financière du lieu.

Missions principales

• Superviser le service en salle et encadrer l’équipe d’hôtes.
• Assurer le suivi financier quotidien, le contrôle des coûts et le rapprochement des comptes.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et le suivi des inventaires.
• Élaborer et analyser les rapports quotidiens et hebdomadaires avec les indicateurs clés (KPIs).
• Participer à la définition de la stratégie commerciale et aux actions de vente.

Profil recherché

• Expérience avérée dans la restauration haut de gamme, la cuisine d’auteur ou l’hôtellerie.
• Capacité à lire et interpréter les chiffres pour prendre des décisions éclairées.
• Aptitude à travailler sous pression, notamment lors des périodes de forte affluence.
• Leadership et capacité à gérer une petite équipe.

Compétences requises

• Maîtrise d’un système de point de vente (POS).
• Gestion d’inventaire et suivi des stocks.
• Contrôle financier et élaboration de budgets.
• Analyse de KPI et reporting.

Ce que nous offrons

• Poste à temps plein dans un environnement dynamique.
• Opportunité de contribuer à un restaurant de renom.
• Équipe soudée et ambiance professionnelle.